5 ricette light per l'Autunno

Diamo il “Bentornato Autunno” con 5 ricette leggere e autunnali, ideali per sfruttare gli ingredienti di stagione e mantenere una dieta equilibrata:

• Risotto ai funghi: prepara un delizioso risotto utilizzando funghi freschi, come porcini o champignon. Aggiungi cipolla, aglio, brodo vegetale e parmigiano per un piatto ricco di sapore e comfort.
• Insalata di barbabietole e mele: combina barbabietole rosse arrosto a fette sottili con mele croccanti, noci tostate e una vinaigrette leggere a base di olio d’oliva, aceto d’oliva, aceto di mele e senape. Un insalata colorata e saporita.
• Sformato di cavolfiore: frulla il cavolfiore cotto al vapore con uova, formaggio magro e spezie a tuo piacere. Cuoci fino a ottenere una consistenza soffice e dorata al forno. Una ricetta senza crosta che soddisferà il desiderio di comfort food.
• Zuppa di lenticchie e zucca: prepara una zuppa riscaldante mescolando lenticchie rosse e cubetti di zucca con brodo vegetale, cipolla e spezie come curcuma e cumino. Una zuppa ricca di fibre e proteine.
• Pere cotte al forno con cannella e noci: taglia le pere mature a metà, rimuovi il torsolo e cuoci al forno con una spolverata di cannella e una manciata di noci tritate. Un dessert dolce ma sano che esalta i sapori autunnali.

Queste ricette autunnali ti permetteranno di gustare i sapori della stagione in modo leggero e sano. Sperimenta con questi ingredienti di stagione per creare pasti deliziosi e nutrienti.